מחלוצי תחום השימור בארץ שהחל את דרכו כשותף במשרד ג. קרטס & ש. גרואג אדריכלים ומתכנני ערים. פרויקטים בולטים בעבודתו המשותפת עם אדר' גבריאל קרטס היו שימור ופיתוח מרכז זכרון יעקב, שימור שכונות משכנות שאננים וימין משה, תוכניות שימור למושבות הברון גדרה, פתח-תקווה, מזכרת בתיה, תכנון מבנה המבואה ותחנות הרכבל במבואה המזרחית במצדה, תכנון אכסניית הנוער במצדה ועוד. בשנת 1999 זכה המשרד בתעודת הוקרה מנשיא המדינה לפרוייקט מצטיין בתחום השימור על פרוייקט דרך היין בזכרון יעקב ובשנת 2003, בתעודת הצטיינות מטעם ראש עיריית ירושלים בקטגוריה לבניין ציבורי על פרויקט שיקום והרחבת משכנות שאננים.
אדריכל גרואג הינו גם ראש היחידה לשימור המורשת הבנויה במחלקה לארכיטקטורה בבצלאל ומורה במסלול לתואר שני בשימור בטכניון.